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影响蛋黄颜色沉积因素分析

Posted by | July 15, 2019 |

蛋黄是鸡蛋风味物质的主要载体,是影响蛋品质的重要因素,是消费者主观评价蛋品质优劣的一项指标。然由于规模化养殖以及育种技术的提高使蛋鸡在产蛋量提高的同时蛋黄颜色变浅,而我国消费者普遍喜欢蛋黄颜色偏深的鸡蛋,多偏好金黄色或橙红色的蛋黄,常将其作为区别草鸡和笼养鸡的重要标志。国际要求出口的蛋黄颜色要求达到 8 级及 8 级以上的标准。一般认为草鸡多为散养蛋黄颜色较深,而笼养鸡的蛋黄颜色较浅,因此常使蛋黄颜色深的鸡蛋价钱较高。我国养殖市场中根据市场喜好,常在笼养蛋鸡饲料中添加外源物,使蛋黄颜色加深,提高经济效益。本文则对影响蛋黄颜色的的常见因素及目前市场上用于改善蛋黄颜色的添加物进行阐述,以期为企业或研究机构研究改善蛋黄因素提供参考。

1 影响蛋黄颜色沉积因素蛋黄颜色的深浅取决于家禽从饲粮中摄取的类胡萝卜素和其他色素的数量和种类,用于形成和改善蛋黄颜色的类胡萝卜素物质家禽自身不能合成,需从外界输入。而家禽自身所处的年龄、饲养方式也影响蛋黄颜色的沉积量。

1.1 年龄和生理状况蛋黄颜色与产蛋鸡日龄呈较强相关性,母鸡在产蛋初期蛋黄颜色较深,随着产蛋期的延长蛋黄颜色逐渐变浅,即随着母鸡日龄的增长,蛋黄沉积能力下降。Williams 报道指出鸡群的年龄及健康状况影响着肠道对类胡萝卜素的吸收利用,因此鸡群的年龄和健康状况被认为是致使蛋黄色泽变浅的一个原因。我国学者张剑对北京油鸡研究表明蛋黄色泽由产蛋前期的 6.37 增加到 8.0,并随着产蛋日龄的增加而逐渐变浅,并达到显著水平。另外若蛋鸡处于疾病状态下时,对叶黄素的沉积能力下降。当蛋鸡感染球虫时,叶黄素的利用率仅为正常情况下的 70%。

1.2 品种不同品种的蛋鸡对蛋黄颜色的沉积能力也不同,王克华等对 2 个国外鸡种和 5 个地方鸡种的蛋品质研究发现,海兰褐蛋鸡的蛋黄颜色相比地方鸡种如皋黄鸡、文昌鸡、白耳鸡、仙居鸡等要浅,而仙居鸡的蛋黄颜色较深。

1.3 饲养方式一般草鸡蛋蛋黄颜色较笼养鸡的蛋黄颜色深。

草鸡主要是采用放养方式,能够采食到富含类胡萝卜素的青绿饲料等,因而蛋黄颜色较深。然放养鸡由于饲养环境中粪便难以清理,易使蛋外部沾染粪便等易感染细菌等。商业化饲养的蛋鸡对进行散养后蛋黄颜色较笼养相比显著得到提高。

有学者研究中在饮水中添加类胡卜素,于每日 8:00 和 16:00 分别两次投于饮水器中,发现在麦类日粮饮水中补充类胡萝卜素预混剂 2.5mg·日 -1·只 -1,可显著提高蛋黄颜色指数 2~3,添加量在 2.5~4.0mg·日 -·1 只 -1 范围内,蛋黄颜色指数随剂量呈上升趋势。同时饮水方式补充,不受饲料均匀度影响,摄入量均匀稳定有保障又简便,并且不受饲料加工过程中的损失影响。

1.4 环境因素光照作为影响禽类繁殖活动的重要因素,适宜的光照制度可提高产蛋量。研究发现不同波长光对蛋黄颜色具有显著影响,陈耀星研究发现在白光条件下蛋黄颜色极显著高于其他单色光处理组 (蓝光、红光、绿光),然对蛋鸡处理绿光时发现蛋黄颜色与周龄间呈极显著相关,说明在单色光中绿光对蛋黄颜色影响较大。黄仁录研究表明光制度为 15L:9D 时蛋黄颜色较好。

1.5 日粮组成饲料是影响蛋黄颜色沉积的主要因素之一,饲料的组成以及各成分之间的比例对色素的沉积具有重要影响。由于在家禽日粮中常用玉米作为能量饲料,因此玉米中叶黄素对蛋黄颜色的沉积起到重要作用,而玉米的质量优劣对蛋黄色泽起到了决定作用。一般蛋鸡饲喂玉米 – 豆粕型日粮可使蛋黄颜色维持在罗氏比色扇的色度为 6 级。

小麦中几乎不含有叶黄素,在蛋鸡日粮中以小麦作为基础日粮时,蛋黄颜色只有 3 级,颜色发白,与以玉米为基础日粮相比,差异极显著。日粮中脂类和维生素对蛋黄着色效果的影响较为重要。然日粮中脂肪含量过高也会使色素结构破坏而失去着色功能,一般认为添加 3%~5%的动物脂肪可提高着色效果。李士平等在饲粮中添加微量元素锌、硒、碘高于正常量一倍时,可使蛋黄颜色提高 1~2个罗氏单位。

1.6 其他因素饲料中的重金属离子及不饱和脂肪酸会使饲料易被氧化,容易氧化叶黄素而使其失去着色能力,从而使蛋黄颜色变浅。

2 改善蛋黄颜色沉积的饲料添加剂2.1 天然添加剂蛋黄中叶黄素的含量随着日粮中叶黄素添加水平的增加而提高,且日粮中的叶黄素能显著提高蛋黄的罗氏等级,最大沉积量为 1.09mg/60g,当日粮中叶黄素水平进一步提高时蛋黄中叶黄素的沉积表现下降趋势。田河山研究也表明蛋黄中叶素的含量可通过日粮调控,调控的量受日粮中叶黄素添加水平的影响,在一定范围内,添加水平越高,蛋黄中叶黄素含量越高。

饲料中叶黄素多用市售万寿菊提取,其他也包括金盏菊、红辣椒粉、苜蓿粉、野菊花粉等,不同的饲料添加剂中含有的叶黄素、黄体素、玉米黄素、类胡卜素均不相同。

刘国道在文昌鸡中添加黄秋葵饲料 1~2 周后使蛋黄颜色明显加深,罗氏比色值达到 10 级以上,个别蛋黄的着色达到 13~14 级,蛋黄的着色分布比较均匀,且对试验鸡的产蛋率和料蛋比无显著影响。韩占兵在柴鸡中加入辣椒粉发现在添加量为 1%时自第 3 天开始蛋黄颜色开始变深,在第15 天趋于稳定,蛋黄颜色等级达到 11,与此同时产蛋率显著提高,产蛋总重增加,料蛋比有所下降。

干辣椒中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养素,且其中含有柠檬酸、苹果酸、辣椒碱类物质对多种细菌、真菌、霉菌有杀死或抑制作用。辣椒粉中含有丰富的辣椒红素,辣椒红素属叶黄素的一种,饲料中添加辣椒粉可以明显提高蛋黄的颜色,添加 15 天后达到稳定。添加 2%的辣椒粉可以达到更高的蛋黄颜色等级,但饲料成本较高。辣椒粉能够刺激柴鸡的食欲,日均采食量明显。杨雨鑫在蛋鸡饲料中添加苜蓿粉后蛋黄颜色极显著高于不添加组,且随着添加量的增加,蛋黄颜色呈上升趋势,在 30d 的蛋黄颜色趋于稳定。以添加 5%的苜蓿草粉较佳。

其他学者对一些天然添加剂发现了更多的天然添加剂,如张旭研究发现在罗曼褐壳蛋鸡中添加茶多酚可以提高蛋黄颜色,茶多酚具有较强的抗氧化作用。丁思在蛋鸭日粮中添加菹草粉可以使蛋黄颜色显著增加。郭福存利用含叶黄素的中草药作饲料添加剂饲喂伊莎褐蛋鸡使蛋黄颜色加深,且产蛋率提高 6.66%~10.66%。魏尊在蛋鸡日粮中添加海藻粉蛋黄颜色极显著高对对照组。

2.2 天然添加剂应用效果天然添加剂成本低在使用过程中易于混匀,然由于各天然添加剂来源差异较大,蛋黄颜色沉积效果难于控制,使最终蛋黄颜色具有一定的差异,影响蛋黄颜色的均匀度。不同天然添加剂的着色灵敏度具有一定的不同,一般不同来源的类胡萝卜素对着色效果影响不同,不同动物种类及个体对着色影响均不同。因此,在实践中应对不同的天然添加剂进行试验后确定最佳添加效果后应用,在达到生产效益最大化。

2.3 合成添加剂及其应用效果据报道,桔黄素、加丽素等人工合成添加剂不仅成本高而且残留多,可能危害人体健康导致视力下降等,一般建议在蛋鸡饲料中的添加量以不超过8mg/kg 为宜。因此,选用无毒、无残留、高效的着色剂成为当前研究热点,天然着色剂具有来源广泛,着色自然、食用安全等特点。

2.4 其他添加物王翠菊 (2011) 研究发现黄芪多糖添加量为100~250mg/kg 时,蛋黄颜色对对照组相比,均增加了 1 个罗氏比色级别,可能是由于黄芪多糖提高了机体内氧化酶的活性,防止叶黄素被氧化,从而增加了色素沉积。日糖中添加维生素 E,可以有效防止色素氧化,提高色素对蛋黄的着色能力。玉米糖渣为玉米制糖过程中产生的一种下脚料,含有丰富的营养成分,粗蛋白质含量高,在生产过程中玉米叶黄素与蛋白粉被一起分离,在黄色素中含有丰富含类胡萝卜素的混合物,将其添加在罗曼褐商品蛋鸡中发现添加量为 8%~16%时能够显著提高蛋黄色泽。

2.5 添加注意事项一般在饲粮中添加叶黄素时随着时间的延长,蛋黄的颜色会逐渐升高,然当达到一定添加量时蛋黄颜色沉积量不再增加。蛋黄中色素的沉积并不与饲料中叶黄素的含量呈正比,有研究表明蛋鸡日摄入 叶 黄 素 含 量 在 0.3~1.0mg 时 , 沉 积 率 为 35%~45%,叶黄素摄入量达 5mg 时,其沉积率反降至15%~20%。

也有学者表明虽市售可提高蛋黄颜色的叶黄素可使蛋黄色显著加深,且与日粮总着色含量呈高度正相关,然会降低产蛋率、蛋重,且叶黄素大量应用易聚积于视网膜处,因此不宜大面积应用于特色禽蛋生产。因此在实际使用时应从成本和安全上探索出一个适宜的添加量3 总结由本文所述知在蛋鸡养殖过程中适当的添加一些添加剂或对其养殖环境进行调控均可以对蛋黄颜色进行改善,进而间接地改变蛋品质。不论是天然添加剂还是合成添加剂均需要考虑一个合适的添加量,在对养殖群体进行一定的预试验后选择一个合适的添加量以使利益最大化。

【免责声明】:文章来自网络,我们对文中陈述观点判断保持中立,并不对文章观点负责。仅供读者参考。版权属于原作者。

来源:预混料家园

原文链接:

https://mp.weixin.qq.com/s/8nGNxPGx0nQ1cDpMcMSjPw

Comments Off on 千喜鹤欲建生态循环大畜牧 产业扶贫让隆化贫困户“牛起来”

千喜鹤欲建生态循环大畜牧 产业扶贫让隆化贫困户“牛起来”

Posted by | July 15, 2019 |

图为千喜鹤集团投资的产业扶贫项目——隆化云泉牧业畜牧场

盛夏的隆化,苍翠满目,山水相连。在当地荒地乡云泉牧业牛场,一辆载满27头西门塔尔牛的大卡车缓缓驶出大门,朝着京城高速驶去,最终目的地是重庆。

“从去年投产以来,这是我们畜牧场第七批出栏肉牛,也是跨区域卖牛最远的一次。”隆化云泉牧业有限公司总经理张博蒙对记者说,这样的牛喝着山泉水、嚼着绿色料,一头能卖 1.8万元。

隆化现为国家级和河北十大贫困县之一,目前有83个贫困村、1.62万贫困人口。在河北统战部、工商联的力推下,千喜鹤集团于2017年末进驻当地,着手组建云泉牧业这支扶贫铁军,开启了产业扶贫又一战场。

比邻内蒙古大草原的隆化,山场广阔,水源丰沛,自古便是我国北方游牧部落主要活动地区,养牛传统一直延续至今。选择在这一悠久的农牧过渡带上,云泉牧业为自己确立了“两端在外”育肥牛发展战略,更将打造一条产业扶贫的新路径。

八山一水一分田,这是隆化的自然环境。秉承可持续发展理念的云泉牧业,在荒地乡一块河滩地上建起了一座现代化养牛场,总面积达到2.5万平方米,有90×15平方米的标准牛舍13栋,更有饲草加工、粪肥处理、饲料储藏等配套设施。

去年9月,云泉牧业畜牧场竣工并投入运营,这为当地摆脱贫困带来了红利。记者手中有一份报告:云泉牧业实施产业扶贫,育肥牛项目建设地实现土地流转82亩,发展养殖户200户, 收贮玉米、秸秆等饲料5000吨,每年累计带动3000户贫户增收致富。

“两端在外”发展战略,即前端不搞牛犊繁育、后端只做肉牛销售,这充分结合了内蒙草原基础母牛众多、河北平原各种草料繁多的地域特点,无疑将使云泉牧业产业扶贫做到起步晚而起点高,张博蒙和他的扶贫铁军早已成竹在胸。

步入运营以来,云泉牧业投资5300多万元,对接省内外的赤峰、张三营、棋盘山等北方牲畜市场,分批次购进草原放牧和放山散养牛犊,累计达到2895头,而这些牛犊平均在10个月大、重量在600—1000斤不等。至今年上半年,存栏肉牛已达1600头。

“目前我们畜牧场,牛犊从进栏到出栏,平均育肥周期为6—8月。在此期间,牛犊贴膘,一天要长过2斤,否则达不到这一指标,育肥牛就要赔上钱,这会直接关系到扶贫质量。”云泉牧业畜牧场场长王兴平不无担忧地说。

畜牧业圈内人都知晓,购进畜牧场的牛犊,早先喂料杂七杂八,更有不少动物油脂,导致它们胃都被搞乱,不但妨碍现在育肥成长,更影响未来绿色品质。清洗牛胃,这对千喜鹤扶贫铁军来说是一个不小的挑战。

在干中学,在学中干。通过走访当地养牛大户和专业合作社,千喜鹤扶贫铁军掌握了用玉米、秸秆等为牛胃“排毒”和调理瘤胃方法,并配上三元禾丰、大北农等专业公司提供的“预混料”。在云泉牧业首席兽医常亮看来,此举可确保牛犊的矿物质、维生素等微量元素的增加。

挑战不止一个。

来自权威机构的一项调查揭示,目前,在海外高端产品不断打压下,国内牛肉市场竞争日趋异常激烈,本土低端产品更存在同质化严重、品牌化建设长久缺失等困扰,再加上经纪人水平参差不齐、行业诚信体系建设缓慢等影响,从而导致整个市场销售步履维艰。

怎样在市场夹缝中迅速崛起?一向百折不挠的千喜鹤扶贫铁军,结合自身发展现状与优势,构建“中低端与高端市场同步辐射”的营销策略,布局于山东、河南、重庆、贵州、香港等市场,并悄然展开了百日销售攻坚战。

记者来采访这两天,适逢两波粤黔批发肉牛的经纪人。因为是首次合作,惟恐出栏的牛被注水,不惜在牛舍守上三天。后来,知道这是千喜鹤创办的,悬着的心落地了。这样的情景,在云泉牧业已不止一次。

抓住“牛鼻子”,千喜鹤扶贫铁军乘势而上,构建自身诚信体系,形成信息动态监督,覆盖良种引进、饲料配置、养殖方式、兽药处理等整个生产环节。与此同时,打造自身品牌形象,注册“云泉”肉牛商标,将千喜鹤文化融入其中。

斗转星移。千喜鹤云泉牧业在隆化产业扶贫已过一年,在交上2018年度帮扶建档立卡贫困户增收102万元的成绩单的背后,更是一次对资源优势转化为市场优势所作的有效探索和尝试。

畜牧业是我国农业产业化的先导产业,更是农业现代化的重要组成部分。“下一步,在乡村振兴战略引领下,打造‘万头肉牛生产牧业园’示范区,重构多功能与利益紧连的产业组织形态,形成一个生态循环为基础的绿色大畜牧。”千喜鹤集团副董事长何孔斌表示。

来源:东方网

原文链接:

http://caijing.chinadaily.com.cn/chanye/2019-07/10/content_37490093.htm

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中华人民共和国农业农村部公告 第194号

Posted by | July 15, 2019 |

索 引 号 :07Bnull0271201900350信息所属单位:畜牧兽医局信息名称:中华人民共和国农业农村部公告 第194号生效日期:2019年07月09日

文号:农业农村部公告第194号发布日期:2019年07月10日

内容概述:发布药物饲料添加剂退出计划和相关管理政策

中华人民共和国农业农村部公告 第194号

根据《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》有关规定,按照《遏制细菌耐药国家行动计划(2016–2020年)》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划(2017–2020年)》部署,为维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全,我部决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂,并对相关管理政策作出调整。现就有关事项公告如下。

一、自2020年1月1日起,退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种,兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品,同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。此前已生产、进口的相应兽药产品可流通至2020年6月30日。

二、自2020年7月1日起,饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流通使用至2020年12月31日。

三、2020年1月1日前,我部组织完成既有促生长又有防治用途品种的质量标准修订工作,删除促生长用途,仅保留防治用途。

四、改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式,不再核发“兽药添字”批准文号,改为“兽药字”批准文号,可在商品饲料和养殖过程中使用。2020年1月1日前,我部组织完成抗球虫和中药类药物饲料添加剂品种质量标准和标签说明书修订工作。

五、2020年7月1日前,完成相应兽药产品“兽药添字”转为“兽药字”批准文号变更工作。

六、自2020年7月1日起,原农业部公告第168号和第220号废止。

农业农村部

2019年7月9日

附件:公告194.CEB

来源:农村农业部

原文链接:

http://www.moa.gov.cn/govpublic/xmsyj/201907/t20190710_6320678.htm?from=singlemessage&isappinstalled=0

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食安即民心 康师傅匠心守护舌尖上的安全

Posted by | July 15, 2019 |

July 22, 2019

近期,正在上海参加活动的NBA球星詹姆斯·哈登对中国的电瓶车着了迷,每天出行都骑着这个稀罕物,结果前一段时间因为违法被交警拦下了,这些反差萌照片火速登上热搜榜,被网友戏称“哈登瞎蹬被罚”。当晚,哈登非常悔过地在微博道歉,并授权其经纪团队在中国得工作人员配合警方接受后续处理。

中国地大物博,让NBA球星着迷的不仅仅是电瓶车,国民美食泡面也屡次被球星们安利。之前,火箭队阿里扎去爬长城的时候,就应景地带上了一碗泡面,来到中国的麦基和内内,也在个人社交平台对泡面忘情安利,吃得大呼过瘾。

▲NBA球星在个人社交平台对中国的方便面大加安利

泡面似乎与体育和运动有着天然的不解之缘。方便面巨头康师傅就长期为马拉松跑者提供能量补给,还把面馆开到了里约奥运会和平昌奥运会的赛场周边,近期还签约成为国家体育总局冬运中心2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴,独家定制了中国冰雪国家队定制版康师傅Express速达面馆,这份“冰雪奇缘”也成为康师傅迈向运动营养膳食的里程碑。

▲5月10日,康师傅控股有限公司执行长韦俊贤代表企业向冬运中心

交付“中国冰雪运动员定制版康师傅Express速达面馆”。

据了解,为了甄选合作伙伴,冬运中心曾多次实地考察康师傅的食安中心、研发中心和生产工厂,最终康师傅从400多家企业中胜出,成为了冬运中心2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴。

康师傅之所以数次获得国际赛事的垂青,并成为运动员的安心之选,除了行业地位和深入人心的产品口味外,高要求的食品安全标准和严格的工业化流程品质控制流程可以说是最重要的加分项。

为了食安这个信仰,康师傅使出了亿级投资攻略

在近期举办的全国食品安全宣传周的活动上,康师傅中国区董事长杨乾辉对媒体透露的几个数字深化了大众对于康师傅食安管理的认知:“康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心,3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度,康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币,实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。”

 

▲在第十一届中国食品安全论坛期间康师傅中国区董事长杨乾辉接受媒体采访

5亿,9000万,透过这两个数字,可见康师傅更加注重企业的长期发展,而非短期利益,对于食安管理的投资更是长期导向,站在更长的时间跨度来考量食安管理。这也导致康师傅在食安层面更具有战略视角,把其视为了打造企业长期价值的重要支撑。

比如,在食安管理链条上,康师傅就极为重视源头管理,辅导供应商将蔬菜产地移到在河北省张家口市康保县康巴诺尔建立的环境友好蔬菜基地,并借助技术优势对农户和农产品供应商进行全方位扶持,有力确保了蔬菜原料安全。此举可以说是一举三得,不仅筑牢食品安全第一道防线,还促进了当地农业循环经济的发展,更有力保障了农民增收和就业脱贫,进而促进了当地农村的稳定。

▲康巴诺尔环境友好蔬菜基地大丰收

除了重视源头管理,在食安方面,康师傅更融入了全链条理念。杨乾辉表示,康师傅在产品研发、供应、生产、销售等各个环节,建立了全面的质量安全管理体系,通过建立可追溯信息系统,实现了从供应链到销售终端的全程溯源管理。

比如对于大众关注的用油环节,康师傅就依托全链条的理念,联合江南大学首创了方便面用油全程质量控制体系,牵头开发了“TGP检测应用与煎炸控制技术”,这一创新对食品加工用油的源头风险防控具有突破性意义。借助该技术,可以将煎炸过程中食用油的极性组分控制在16%左右,高于国家极性组分不得超过27%的标准。

食品安全与消费者权益与健康息息相关。康师傅以食品安全为安身立命之本,立足于消费者的获得感、幸福感和安全感,对于这项独家技术,康师傅将其在行业内无偿进行分享,以期带动全行业以更高的技术标准防控食品安全风险。

食安科普总动员 与航天同行

管理学大师彼得·德鲁克认为,企业要对包括股东在内的所有利益相关者,如消费者、供应商、债权人、员工乃至当地政府等负责,如此方可带来更为稳固和持久的经济效益,这是一种对“可持续发展价值”的追求,即社会经济理论。

显然,面对食品安全这个问题,在慎独之外,康师傅还为其注入了可持续发展内涵。

为了引发全民对食品安全的重视,提升大家、尤其是青少年的食品安全素养,成为中国航天事业合作伙伴后,康师傅还在全国范围举办了“航天精神中华行暨食品安全科普展”,透过航天为市民解锁食品安全管理常识。比如,对于一直被妖魔化的方便面与防腐剂的谣言,现场便用实验的方式证明了方便面无需防腐剂,并邀请知名中国注册营养师、北京营养师协会理事顾中一为大家科普食品安全与营养之道。目前,活动已走过西安、榆林、大同、安康、太原、成都、济南七座城市,吸引了超过14万名观展者。

▲科普展以实验的方式为大家解析方便面不需要添加防腐剂的科学原理

食安科普的深入进一步强化了方便面行业与消费者的信任链接,而在中国方便面市场悄然回暖的当下,这也显得格外有意义。据尼尔森数据显示,2017年中国方便面市场整体销量略增0.3%,销售额增3.6%,而2018年销量增3.2%,销售额增8%,增速大大加快。

在市场向好的宏观背景下,康师傅不懈地在食品安全道路上稳步前进,推动创新升级,必然会为未来的发展打下更稳固的根基,进一步转化为引领行业的助推力。可以预见的是,康师傅这种低调务实、稳扎稳打的做法应该会推动中国方便面行业进入更好的时代,使消费者吃得更好,吃得更健康.

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苹果同比涨幅超1倍 官方:遭受倒春寒减产幅度较大

Posted by | July 15, 2019 |

July 22, 2019

同比涨幅超一倍,今夏苹果为何难以“自由”?

今年以来水果、肉类价格连续上涨,引发社会各界的关注。中新经纬客户端走访发现,近来随着时令水果上市,一些水果的价格有所回落,苹果价格却居高不下,同比涨幅超140%,“苹果自由”还能实现吗?

价格翻倍 “苹果自由”仍未实现

今年以来,水果价格不断上涨,不少网民大呼“连苹果自由都已经失去了”。“三个苹果二十七块,我只配喝自来水”,有网民如此调侃道。网络上也出现了水果自由按阶段划分——苹果自由、荔枝自由、草莓自由、车厘子自由。

“自从苹果涨价之后,我已经一个多月没吃过苹果了”,在北京读书的大二学生小黄这样说。从北京新发地市场的行情情况来看,近日部分水果的价格已有所回落,时令水果如麒麟西瓜等价格回落幅度更为显著,但苹果价格仍然在继续上涨。

商务部监测数据称,上周(7月1日至7月7日)6种水果平均批发价格为每公斤8.87元,比前一周下降0.4%。其中西瓜、葡萄、香蕉、梨价格比前一周分别下降8.8%、1.5%、0.7%和0.2%,柑橘、苹果价格分别比前一周上涨2.2%和1.3%。

国家统计局10日发布的数据显示,南方部分地区多次强降水影响采摘和运输,火龙果和菠萝等水果价格上涨,加之苹果和梨的价格继续上涨且涨幅较高,6月全国鲜果价格上涨5.1%,影响CPI上涨约0.11个百分点,目前价格水平处于历史高位;鲜果价格相比去年同期上涨42.7%。涨幅比上月扩大16.0个百分点,影响CPI上涨约0.71个百分点。

来源:农业农村部官网截图

按照农业农村部披露的数据,6月富士苹果的价格为13.02元/公斤,同比涨幅为106.1%。截至目前,7月富士苹果的价格已经涨至13.73元/公斤。

从北京新发地市场数据看,7月9日富士(纸袋Φ85以上)批发均价为7.55元每斤,去年同期为3.15元每斤,同比增加约140%。富士(纸袋Φ70-84)批发均价为6.5元每斤,相比去年同期的2.5元每斤增长160%。膜袋苹果单斤价格已近6元,去年同期均价为2.15元一斤,同比增加约174%。

“去年五块多一斤苹果,今年十五块钱都不一定能买到一斤苹果。”北京一家卜蜂莲花超市的工作人员表示。中新经纬客户端走访发现,在社区超市、水果摊也是同样的情况。水果摊摊主直言:“供货商那边货也不多,有钱都不一定能进到苹果的货。”

在某电商平台上,中新经纬客户端看到山东烟台的一位商家将10斤山东栖霞红富士苹果定价89.9元,平均8.89元一斤,月销量已超三万。有消费者评论:“比此前在实体店买的一斤13块的好太多了。”同时商家还透露,由于气候影响,苹果产量较少,今年苹果价格是近几年中最高的。

苹果价格飞涨 原因何在?

苹果价格为何如此之高?农业农村部市场经济与信息司司长唐珂表示,今年水果价格持续走高,主要是由于苹果、梨这两个大的品种主产区去年遭受倒春寒天气,减产幅度较大,加之今年春季南方荔枝等部分热带水果减产,短期内市场供给偏紧。6月以来,随着西瓜、甜瓜等夏季时令水果大量上市,水果价格开始出现回落势头,后期有望逐步进入季节性下行走势。

弘业期货研究报告称,苹果今年出现全国范围内的减产,减产幅度在10%-30%之间;北部地区受灾严重,陕西东南产区(渭南)减产约在40%-50%;西南产区(咸阳)约在30%-40%;陕北区域减产在50%-60%左右。根据卓创资讯数据统计,截至6月20日,全国苹果库存为114吨,同比减少38%。产量减少加低库存,因此苹果上市价格就较同期出现较大幅度上涨。

同时,中国国际期货研究报告中,中期农产品高级研究员吴媛瑾指出,从苹果的季节性周期来看,苹果现货销售目前虽然进入淡季,但由于所剩存量不多,优质果数量更加稀少,因此果价仍然维持高位。

一德期货分析,南方部分水果如荔枝出现不同程度的减产,导致水果市场整体存量较少,助力苹果价格上涨。但伴随着西瓜等应季水果的大量上市,将会对苹果产生替代,对价格产生一定影响。

商务部市场运行司副司长王斌2日在发布会上指出,相比工业消费品,农产品生产流通更容易受到生产周期、疫情、天气、自然灾害等多种因素的影响,经受多重风险挑战,前一段时间出现的价格上涨,有些是属于市场正常的阶段性供求波动。他还表示,针对这些情况,各级政府部门会高度重视,依品施策、依因施策。

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中国能靠进口俄粮替代美粮?学者:中俄农业合作很有潜力

Posted by | July 15, 2019 |

July 22, 2019

媒体报道称,当前,国际贸易局势风云变幻,作为世界主要产粮国之一,俄罗斯正走入中国视野。在促进粮食进口多元化的背景下,中国能否从俄罗斯进口更多农产品来替代美国农产品?

据俄罗斯卫星通讯社7月9日报道,中俄在哪些方面能够合作,能够有发展前景?有学者认为,首先是农业合作,俄罗斯现在每年出口大量粮食,而向中国出口的仅占其一小部分,这说明两国农业合作很有发展潜力。

报道称,不少人提出俄粮能否代替美粮,专家指出,全部代替暂时不太可能,但是部分代替美粮、实现中国粮食进口多元化、保证粮食安全,还是能够做到的。所以,未来农业合作应该是两国合作重点。

另据新华社此前报道,俄罗斯驻华商务代表伊纽生6月19日表示,中国市场对大豆及豆制品、玉米、牛羊肉等产品均有较大需求,农业合作正在成为俄中经贸合作新的增长点。

报道称,伊纽生表示,相信在俄罗斯有关部门、生产商和出口商的共同努力下,更多俄罗斯农产品和食品将进入中国市场。

报道介绍,俄粮食出口计划到2030年达到4500万吨。俄农业部说,播种面积扩大、施肥提高以及技术现代化,有助于提高土壤肥力和粮食产量,俄计划到2020年将粮食产量增至1.2万亿吨。

俄罗斯目前向130多个国家出口粮食。俄罗斯卫星通讯社此前报道,来自美国农业部的数据显示,2015年7月至2016年6月农业年度,俄出口小麦比美国多350万吨,比加拿大多200万吨。

有分析认为,俄罗斯扩大向中国的粮食出口,与中国促进粮食进口多元化的背景契合。

《日本经济新闻》注意到,早在多年前,中国就已经开始在进口来源的多样化方面实施布局。2012年2月,中国与阿根廷就检疫手续达成协议,做好了进口阿根廷玉米的准备。同年,中国购入乌克兰玉米。

据新华社报道,中国第一大粮油食品企业中粮集团正在积极布局,目标是在“一带一路”沿线国家实现投资100亿元人民币,粮食经营量3000万吨,掌控一手粮源1000万吨,进口食品50亿元人民币,打造对接“一带一路”的进口粮食陆路和海路两大粮食物流通道。

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兰州补加工短板保优质粮 打造“收储加销教游”一体化

Posted by | July 11, 2019 |

July 22, 2019

4月10日,满载哈萨克斯坦粮食的车辆进入兰州新区综合保税区,进行保税加工。(资料图) 艾庆龙 摄

兰州市政府市长张伟文5日表示,抢抓“一带一路”建设机遇,加强在粮食生产、贸易、加工、园区建设等方面的合作,弥补兰州粮食加工短板,打造粮油食品产业聚集区,促进“收储加销教游”有机衔接,实施优质粮食工程。

张伟文说,兰州依托产业园区和粮食口岸建设“西部粮都”,建设区域性粮食储备中心、粮食期货及贸易中心、主食转化加工配送中心、进口粮食加工基地,逐步辐射“一带一路”共建国家和地区,形成“东有郑州、西有兰州”的粮食产业格局,并以此培育兰州经济的支柱产业。

“今年,兰州新区粮食口岸正式获批,首批哈萨克斯坦9000吨小麦已到达新区口岸。”甘肃省委常委、常务副省长宋亮说,要建立并加强“一带一路”共建国家和地区之间,国内省区市之间粮食贸易和粮食安全的合作往来,将国际、国内的精品粮油带来甘肃,使甘肃优质价廉的粮油走向世界,充实“一带一路”伙伴网络,打造国际国内粮食交流合作新平台。

宋亮表示,要充分利用中欧班列、甘肃国际陆港物流集散地、粮食口岸等优势,与“一带一路”共建国家和地区进一步加强粮食安全领域合作,深化粮食贸易合作,提高甘肃粮食供给和粮食安全水平。

当日,“一带一路”粮食安全高峰论坛在兰州召开,此次论坛旨在“深化粮食合作,共建西部粮都”,展馆集中展示国际、国内“名、优、特、精”粮油产品。

在展馆内,兰州一农业科技公司总经理梁建民手拿瓶装藜麦向驻足于展台前的客商们介绍说,该产品种植于祁连山下海拔2800米的永登县民乐乡,当地全年空气质量优良,无工厂,土壤既不含化学污染,也无农药化肥残留,全程人工除草,不施农药,是纯天然有机粮食,也是目前国内唯一获得欧盟EU和美国NOP有机认证的藜麦。

据了解,该论坛的举办将进一步加强与“一带一路”共建国家和地区的互联互通与经贸合作,为保障地区粮食安全谋新路,建立促进粮食合作机制,搭建粮食领域合作平台。同时,也将加强在粮食生产、贸易、加工、园区建设等方面的合作,推进“优质粮食工程”、粮食仓储新技术应用。

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《越欧自贸协定》——提高越南企业管理能力和推动农产品出口的良机

Posted by | July 11, 2019 |

July 22, 2019

资料图  图自越通社

越通社河内——6月30日,越南和欧盟正式签署两项重要协定,即《越欧自贸协定》(EVFTA)和《越欧投资保护协定》(EVIPA)。这被视为全面和高质量协定,旨在通过开放市场的有力承诺保障双方利益平衡。这也是越南企业提高融入国际能力、扩大农产品出口的机会。

据业内专家评估,《越欧自贸协定》将给越南经济带来“双重机会”。一方面,该协定将创造便利条件,使越南企业能接触世界多种贸易伙伴,进而向不同的市场推介自己的产品。另一方面,该协定也为越南企业向各欧洲伙伴借鉴宝贵经验创造机会。

《越欧自贸协定》也是国民经济现代化所需的改革进程的重要钥匙,尤其是在越南正加大国企股份制改造力度的背景下。该协定也有助于提高企业管理能力、现代化管理方式,以与欧洲乃至世界各国企业竞争。因此,越南企业要更有效进行自我革新与创新,提高管理能力,进而找到自己的优势和商品销售市场。

目前,越南政府已经和正在为国内企业与外国企业对接创造便利条件,进而接触和学习技术与活动方式。越南工商会主席武进禄表示,签署该协定后,越南企业有机会进入拥有5亿人口,消费能力强,消费质量高的市场。这样,将提升附加值和创造更多就业机会。

武进禄说:“欧洲市场标准较高,因此为了满足该市场的要求,越南企业就要自我升级,包括技术、管理和社会责任。这将使企业得以日益成长,进而可持续发展。《越欧自贸协定》将带来压力和动力,推动越南体制改革,营造透明、公平和畅顺的营商环境。在这一环境中,企业将健康发展,竞争能力也得以提高。因此,协定的影响是综合性的,使越南企业成长并走向国际,尤其是中小企业”。

目前,越南成为了世界上排名前列的粮食出口国,如大米、胡椒、腰果、水产、蔬菜水果等。这些产品正逐步打造品牌,质量优越,价格具有竞争力。今年头5个月,越欧双边进出口额达228亿美元,其中越南农产品出口达27亿美元。占出口总额的15%。

要实现农业出口可持续就要做好农产品加工工作。《越欧自贸协定》生效后,几乎所有农产品,其中包括加工农产品的关税将降为零。工贸部部长陈俊英说:“加入《全面且先进的跨太平洋伙伴关系协定》(CPTPP),越南商品能进入经济总量达10万亿美元的市场,而签署《越欧自贸协定》,越南商品就能进入经济总量达18万亿美元的市场。对这两个市场的出口可占越南农水产品出口总额的35%。这意味着至少三分之一的出口农水产品将能进入发展空间庞大足以提升越南生产规模的市场”。

《越欧自贸协定》将为越南商品提高竞争力和出口价值带来机会,进而实现农产品可持续出口。不过,对拥有丰富的农业发展和市场经验、体制健全的国家出口也给越南农业带来挑战,要求越南农业进行有力革新。这些革新不仅满足融入国际和扩大市场的要求,也是越南经济和越南企业面向可持续发展的良机。

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6月CPI今揭晓:水果、猪肉支撑 涨幅或继续处于“2时代”

Posted by | July 11, 2019 |

July 22, 2019

国家统计局今日(10日)将公布2019年6月份全国居民消费价格指数(CPI)。机构预计,6月份CPI同比涨幅或将连续四个月处于“2时代”。

机构预测平均值2.7%

今年5月份,全国居民消费价格同比上涨2.7%,连续3个月处于“2时代”,并创15个月新高。国家统计局城市司处长董雅秀解读称,5月份,食品价格上涨7.7%,影响CPI上涨约1.48个百分点;非食品价格上涨1.6%,影响CPI上涨约1.26个百分点。

对于即将公布的6月份CPI,Wind数据显示,截至7月9日,20家机构对6月CPI同比涨幅的预测平均值为2.7%。其中,预测最高值为2.9%,最低值为2.5%。

给出最高预测值的华泰证券认为,截至6月29日,今年6月份猪肉价格环比小幅上涨,同比涨幅继续较前值扩大。秋季新果(苹果、梨等)尚未上市,6月水果价格同比涨幅继续扩大。结合CPI环比的历史季节性表现,预计6月同比上涨2.9%。

华创证券首席宏观分析师张瑜表示,尽管夏季水果陆续上市,但水果价格回调的幅度或不及此前市场预期,预计同比涨幅仍可能停留在较高水平2-3个月。非食品方面,6月国内成品油价格两次集中调降反映5月国际原油价格的下跌,均价环比下跌3.5%。综合来看,食品项价格中涨跌互现,非食品项油价调整,经济下行压力下偏弱势,预计6月CPI持平于2.7。

申万宏源认为油价下跌等因素将持续传导,其研报称,6月猪肉价格环比涨幅持平季节性,鲜果涨幅仍大,食品价格同比预计延续小幅上行;但5月国际油价下跌传导为6月成品油价格下调,同时增值税减税对部分制成品价格的影响仍在传导。综合看,6月CPI同比或小幅回落至2.5%。

水果开始“亲民”,猪肉依旧高冷

中新经纬客户端注意到,6月份鲜果价格整体维持高位,部分水果出现回落势头。农业农村部公布的数据显示,重点监测的6种水果中,富士苹果和鸭梨的价格进入6月份涨幅明显;巨峰葡萄价格在达到年内高点后虽开始回落,但仍在较高水平。截至2019年第26周(6月24日-6月30日), 巨丰葡萄价格为每公斤13.53元,富士苹果价格为每公斤13.60元,鸭梨为每公斤10.18元,分别较今年首周上涨55%、80%和129%,富士苹果和鸭梨价格较分别较第22周(5月27日-6月2日)上涨14%和20%。

截图来源:农业农村部

在6月26日的农业农村部发布会上,农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示,今年以来,水果价格持续走高,主要是由于苹果、梨这两个大的品种主产区在去年春季遭受倒春寒天气,减产幅度较大,加之今年春季南方荔枝等部分热带水果减产,短期内市场供给偏紧。随着西瓜、甜瓜等夏季时令水果大量上市,水果价格开始出现回落势头,后期有望逐步进入季节性下行走势。

猪肉方面,相关监测数据显示,6月份,猪肉批发均价为21.59元/公斤,环比上升4.7%,同比上升29.8%。

唐珂指出,猪肉持续高位运行,主要是受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响,由于生猪产能恢复需要周期,后期猪肉价格上涨的压力依然较大。

在华泰证券宏观首席分析师李超看来,猪周期触底回升叠加水果的短期涨价,6月份至7月份CPI或承受相对较大的上行压力,但国家已在发力保障各类食品的合理供给,CPI上涨压力仍可控。

全年走势如何?

2019年全年CPI走势如何?国家发改委价格监测中心主任卢延纯表示,预计全年CPI同比涨幅会在2%-4%左右,突破3%的可能性不大,今年5、6月份将是全年CPI的高点。“前期上涨较为明显的蔬菜、水果,随着供应的增加,价格将逐步回落。”

展望下半年,交通银行金研中心研报称,目前生猪存栏量以及能繁母猪存栏量仍在快速下降,猪肉价格上涨周期已经形成,仍将是下半年拉动CPI上涨的重要因素。下半年CPI翘尾因素明显下降及增值税减税效应或将一定程度上对冲掉猪肉价格上涨对CPI同比的影响,预计年内CPI同比平均涨幅控制在2.5%以内没有问题。

通胀方面,海通证券首席经济学家姜超认为,进入6月份以来,虽然猪价继续上涨,钢价、煤价明显反弹,但其余食品价格基本保持稳定,国内油价明显下调,短期内通胀压力依旧非常有限。

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不利天气等多重因素致菜价小幅上涨

Posted by | July 9, 2019 |

July 22, 2019

全国菜价止跌反弹,一是因为近期南方暴雨洪涝和北方干热晴晒等不利天气,二是因为春季北方产区气温较往年偏低,蔬菜种植时间有所延后,导致集中上市时间有所推迟。

7月8日,农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为4.13元/公斤,比上周五上涨1.7%。

“全国蔬菜价格一改前期连续5周的下跌态势,近来止跌回升。”中国农业科学院农业信息研究所研究员孔繁涛说。

农业农村部数据显示,6月17日以来,重点监测的28种蔬菜全国平均批发周均价连续两周环比上涨。第25周和26周均价分别为每公斤3.79元和3.89元,环比分别上涨0.3%和2.65%,分品种看,第26周有18种蔬菜价格上涨。其中,西葫芦和莴笋环比分别上涨13.6%和12.8%,其余品种涨幅在10%以内。

在北京新发地农副产品批发市场,洋葱是最近价格波动最大的品种。上周,新发地洋葱批发价周环比大涨16.13%,年同比暴涨125%。

洋葱价格为何异常波动?北京新发地农副产品批发市场统计部张君华认为,原因在于去年洋葱价格一直低迷,种植户入不敷出,今年各大主产地出现明显减种。此外,一些洋葱主产国家受极端气候影响,大幅减产,东南亚、日本、韩国等海外采购商纷纷来我国采购,导致洋葱出口量显著增加,拉动价格持续增长。

虽然北京市场近期绝大部分蔬菜品种价格波动相对温和,但总体价格确实在明显上涨。7月5日,北京新发地农副产品批发市场蔬菜加权平均价为2.00元/公斤,比6月28日的1.89元/公斤上涨5.82%,比去年同期的1.70元/公斤大幅上涨17.65%。

“上周菜价与去年同期相比截然不同,价格走势发生转变,出现了比较明显的上涨。”张君华说。

近期蔬菜价格为何明显上涨?

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶认为,一是因为近期南方暴雨洪涝和北方干热晴晒等不利天气,二是因为春季北方产区气温较往年偏低,蔬菜种植时间有所延后,导致集中上市时间有所推迟。

分析北京市场蔬菜价格近期明显上涨的原因,北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通认为主要有3点:一是6月初一些集中上市的蔬菜价格跌入低谷,不少农民因卖菜折本被迫提前退市,供给减少导致超跌反弹。二是近期北方产区提前进入高温酷暑阶段,影响了一些喜凉作物的生长,品质相对较好的蔬菜产量不足,导致价格回升幅度较大。三是目前夏季冷凉地区的蔬菜还没有批量上市。

那么,后期蔬菜价格走势怎样呢?

张晶预计后期全国菜价仍以低位运行为主。从全年来看,受上半年菜价水平偏高影响,预计下半年部分品种扩种意愿较强,如果不发生大范围灾害性天气,后期及秋冬蔬菜供应有保障,蔬菜整体价格或将高于去年,但涨幅有限。

关于洋葱的好消息是,再过10多天,辽宁锦州洋葱将上市,价格上涨势头将被遏制。北京新发地农副产品批发市场统计部王金兰认为,冷凉地区坝上鲜嫩蔬菜真正形成批量上市条件还需要半个月到1个月的时间,在随后的半个月内,北京菜价依然会反复调整。

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