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鸡“冻”了！关于禽肉，新政释放3个信号，农民：这鸡，还咋养？

Posted by aartd209 | September 22, 2020 |

March 8, 2021

依照我国的饮食习惯，鸡肉一直是一个很重要的动物蛋白摄取来源。在以前，农村几乎家家户户都会养几只鸡，既可以吃鸡蛋，又可以宰了吃鸡肉。之后为了平衡市场需求，“速成鸡”成为了鸡肉市场的供应主力，很多农民也将小规模养殖肉鸡，当成了自己的营生手段。

可是，今年突如其来的疫情，也彻底给肉鸡养殖行业带来了很多变动，其中最突出的就是禁止活禽交易。这次鸡真的是“冻”了，未来，农贸市场将再难见到活禽，冷冻肉很可能会在很长一段时间内，成为消费者的唯一选择。

有消费者表示，虽然冷冻肉确实能够在一定程度上，防范公共卫生事件的大范围传播，但是未经自己的手，总感觉不太踏实。同时也有农民表示，活禽禁止交易之后，自己的肉鸡销量受到了影响，只能养、不能宰、还不能直接卖，这样的处境很是尴尬。

总体来说，以上新政释放的这3个信号，确实有利于改善整个活禽养殖行业的处境。但是，仍然有2个隐藏的问题存在，而这些问题也使得很多农民感叹：“这鸡，还咋养？”

第一，市场定价权会出现过度集中。禁止活禽交易和私自宰杀后，养殖户饲养的活禽已经无法直接流入市场，其销售环节只能中止于屠宰场。如此一来，禽肉市场定价权将会出现过度集中的情况，也就是说，农村养殖户很可能会彻底丧失讨价还价的能力，自己的收益将由别人来定。与此同时，消费者在购买禽肉的时候，可供其选择的空间将很有限，只能被动接受。

第二，禽肉市场很容易出现两极分化。禽肉，虽然有自己独特的营养价值，但是大多也主要是以猪肉替代品的形象存在，也就是说，禽肉根本不存在市场刚需。因此，如果禽肉市场出现热销的情况，那么整个产业链条就会运转得越来越通畅，肉质的新鲜和健康程度也会得到保障；如果禽肉市场出现滞销的情况，那么消费者对于冷冻禽肉的新鲜程度的质疑，将很容易导致整个产业链条处于半停滞的状态，而且拖得时间越久，市场行情越不乐观。