鸡“冻”了!关于禽肉,新政释放3个信号,农民:这鸡,还咋养?
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鸡“冻”了!关于禽肉,新政释放3个信号,农民:这鸡,还咋养?

Posted by | September 22, 2020 |

March 8, 2021

依照我国的饮食习惯,鸡肉一直是一个很重要的动物蛋白摄取来源。在以前,农村几乎家家户户都会养几只鸡,既可以吃鸡蛋,又可以宰了吃鸡肉。之后为了平衡市场需求,“速成鸡”成为了鸡肉市场的供应主力,很多农民也将小规模养殖肉鸡,当成了自己的营生手段。

可是,今年突如其来的疫情,也彻底给肉鸡养殖行业带来了很多变动,其中最突出的就是禁止活禽交易。这次鸡真的是“冻”了,未来,农贸市场将再难见到活禽,冷冻肉很可能会在很长一段时间内,成为消费者的唯一选择。

 

依照我国的饮食习惯,鸡肉一直是一个很重要的动物蛋白摄取来源。在以前,农村几乎家家户户都会养几只鸡,既可以吃鸡蛋,又可以宰了吃鸡肉。之后为了平衡市场需求,“速成鸡”成为了鸡肉市场的供应主力,很多农民也将小规模养殖肉鸡,当成了自己的营生手段。

可是,今年突如其来的疫情,也彻底给肉鸡养殖行业带来了很多变动,其中最突出的就是禁止活禽交易。这次鸡真的是“冻”了,未来,农贸市场将再难见到活禽,冷冻肉很可能会在很长一段时间内,成为消费者的唯一选择。

有消费者表示,虽然冷冻肉确实能够在一定程度上,防范公共卫生事件的大范围传播,但是未经自己的手,总感觉不太踏实。同时也有农民表示,活禽禁止交易之后,自己的肉鸡销量受到了影响,只能养、不能宰、还不能直接卖,这样的处境很是尴尬。

总体来说,以上新政释放的这3个信号,确实有利于改善整个活禽养殖行业的处境。但是,仍然有2个隐藏的问题存在,而这些问题也使得很多农民感叹:“这鸡,还咋养?”
第一,市场定价权会出现过度集中。禁止活禽交易和私自宰杀后,养殖户饲养的活禽已经无法直接流入市场,其销售环节只能中止于屠宰场。如此一来,禽肉市场定价权将会出现过度集中的情况,也就是说,农村养殖户很可能会彻底丧失讨价还价的能力,自己的收益将由别人来定。与此同时,消费者在购买禽肉的时候,可供其选择的空间将很有限,只能被动接受。
第二,禽肉市场很容易出现两极分化。禽肉,虽然有自己独特的营养价值,但是大多也主要是以猪肉替代品的形象存在,也就是说,禽肉根本不存在市场刚需。因此,如果禽肉市场出现热销的情况,那么整个产业链条就会运转得越来越通畅,肉质的新鲜和健康程度也会得到保障;如果禽肉市场出现滞销的情况,那么消费者对于冷冻禽肉的新鲜程度的质疑,将很容易导致整个产业链条处于半停滞的状态,而且拖得时间越久,市场行情越不乐观。
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